–– (Reprodução/Line Klein/Dezeen)
O escritório de arquitetura Snøhetta usou estudos microscópicos de alimentos e cervejas de Copenhague para desenvolver a paleta de cores e materiais deste restaurante, que ocupou o espaço anteriormente usado pelo famoso restaurante Noma na capital dinamarquesa.
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O restaurante chamado Barr, que significa cevada, está localizado no North Atlantic House – um centro cultural que ocupa parte de um armazém marítimo em Copenhague.
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Snøhetta renovou o espaço para o chef e restaurateur Thorsten Schmidt, e para René Redzepi, também chef. O novo restaurante servirá a pratos da cozinha nórdica tradicional, com alimentos encontrados na região do Mar do Norte, incluindo a Escandinávia, Alemanha e Ilhas Britânicas, bem como uma grande variedade de cervejas artesanais e destilados. Os matizes e texturas do cardápio constituíram a base para a paleta de cores usada pelos arquitetos.
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“Nós nos atentamos a estudos microscópicos de alimentos e cerveja da região, o que acabou influenciando tudo, desde a paleta de cores até o mobiliário”, afirmou o escritório ao Dezeen. Um estudo detalhado da cevada – um dos três principais ingredientes utilizados para fazer cerveja – deu o tom dos painéis de madeira alinhados nas paredes e entre as vigas do teto. Os painéis são esculpidos para criar um respiro no décor rústico e possuem detalhes em latão que refletem a luz.
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O mobiliário inclui cadeiras de madeira de carvalho com assento e encosto de couro marrom e mesas correspondentes. Os clientes podem escolher entre várias opções de assentos, desde mesas altas e baixas até baquetas de bar ou bancos posicionados sob a janela. O carpinteiro dinamarquês Malte Gormsen criou o mobiliário usando técnicas locais. A maioria do carvalho utilizado para o mobiliário e para os interiores foi colhida de árvores cultivadas a menos de 50 quilômetros do restaurante.
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Fonte: Dezeen
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